今日のラーメン

今日のお取寄せラーメンは、七味久留米ラーメンの「天白の塩ラーメン」です。チャーシューが切れたので、まずはチャーシュー作りからです。

今日のお取寄せラーメンは、２回目の登場、「やさいしおラーメン」です。野菜エキスの旨味と低カロリーのヘルシースープ。海のミネラルがいっぱいのにがり塩と日高昆布の出汁の旨味。隠し味にカレーが使われています。

濃厚な旨味をしっかり味あうため、適度な濃厚塩スープです。スープと共に小麦の風味を感じるちぢれ麺。

今日のお取寄せラーメンは、七味久留米ラーメンさんの、「天白塩ラーメン」です。あっさりした塩味ですが、何か隠し味があるような、コクがありました。ラーメンの中で一番難しいと言われる、塩ラーメンですが、あっさり味ですが、こくもあり、美味しくいただきました。

今日のお取寄せラーメンは久留米「七味久留米ラーメン」です。鶏ガラスープで、あっさりした塩味ですが、コクもあります。今日は、手作りメンマも作りました。

今日のお取寄せラーメンは、和歌山中華そばです。コクのあるまろやかな、豚骨醤油味。濃厚な豚骨の旨味が醤油と合わさった味わいです。

今日のお取り寄せラーメンは初登場、「伊勢海老ラーメン」です。 まずは、チャーシューのストックが切れたので、作ります。 あっさり塩味で美味しかったです。 麺工房久保田さん、ここのお取り寄せは３回目ですが、全て当たりです。 ごちそうさまでした。

鶏から取った出汁を醤油と合わせます。あっさりした味です。でもコクはあります。

麺工房　久保田の松葉蟹、蟹味噌ラーメンです。

今日は、ラーメンではありません。 明太あんかけうどんです。 水150CCに麺つゆ80CC、酒大さじ１杯入れて、沸騰させます。 火を止めて、水溶き片栗粉を入れて、とき卵１個、明太子を入れます。 麺を湯掻き、その上にかけます。 美味しくいただきました。